Die Überschrift hört sich ziemlich ungewöhnlich an. Ist es aber gar nicht so. Das eigentliche Rezept heißt Bucatini all’amatriciana. Bucatini Nudeln sind dicke Spagetti-Nudeln mit einem Loch in der Mitte. Früher wurden die Nudeln um einen langen Grashalm gewickelt. Nach dem Trocknen wurde der Halm entfernt. Der Vorteil von Hohlnudeln im Allgemeinen besteht ja darin, […]
Eieiei, das Wochenende war so richtig gemütlich. Es gab schönes Herbstwetter und wir machten mal wieder eine Urli-Runde. Die haben sich natürlich auch sehr gefreut uns und Madame wieder zu sehen. Bevor wir uns auf die Runde machten, gab es zur Stärkung wunderbare Rindsrouladen mit Soße, Butterspätzle und Salat. Schleck, schleck. Zutaten für 3 Personen: […]
Mein Wochenendprojekt ist gelungen und ich kann es euch heute präsentieren. Ich habe zum ersten Mal einen Leberkäse selbst gemacht. Geschmacklich ist er ein Wahnsinn geworden. Wirklich Hammer. Optisch ist er noch nicht so, wie ich ihn mir vorstelle, aber da weiß ich auch den Fehler bzw. die benötigte Zutat fehlte dazu. Aber dazu komme […]
Yeah, ich hab mich mit Schalotten zur Sterneköchin gekocht :-) Spaß bei Seite. Mein lieber Mann schenkte mir zu Ostern ein Kochbuch aus dem Hause „Ikarus“. Nach dem dort die besten der besten Köche der Welt kochen, kommen die Gerichte nur von Sterneköchen. Ein Gericht aus diesem Buch ist nun folgendes: Zutaten Kohlen-Salzteig: 500g […]
Ich hab‘ Eierschwammerl (Pfifferlinge) bekommen. Mit Liebe gesammelt und aus der Gegend. Es gibt nichts besseres. Normalerweise mache ich Eierschwammerlsauce mit Semmelknödel, aber dieses Mal wollte ich etwas Neues ausprobieren. Frittata ist daraus geworden. Zutaten für 3 Personen: 250g Eierschwammerl (Pfifferlinge), 150g Speck, 1-2 Frühlingszwiebel (Jungzwiebel), 6 Eier, 250ml Milch, Schnittlauch, Salz und Pfeffer, Öl […]
Im Moment sucht Julia aus Frankfurt in ihrem Blog German Abendbrot nach Kartoffelsalaten aus allen Himmelsrichtungen. Da helfe ich doch gerne dabei, wo ich doch ein so tolles altes Rezept von meiner Oma aus der Slowakei habe. Ich stifte daher mein Rezept für böhmischen Kartoffelsalat. Das Rezept dazu findet ihr in meinem Beitrag Böhmischer Kartoffelsalat […]
Vor Kurzem habe ich ein Bild eines Speckschüsserls aus Speck Streifen im Netz gesehen. Das hat mir gut gefallen und als wir letztes Wochenende Besuch von Freunden bekamen, habe ich es zur Vorspeise gemacht. In so ein Speckschüsserl kann man gut Salat füllen, oder einen Aufstrich oder aber auch Brotchips reingeben. Es ist sehr vielseitig […]
Es ist mal wieder Zeit für Resteverwertung, daher gibt es heute Geschnetzeltes Allerlei. Irgendwann einmal habe ich den Beriff Rumfort aufgeschnappt. Das soll heißen, alles was RUM liegt und FORT muss, wird verkocht. So etwas habe ich nun ebenfalls fabriziert. Es ist denkbar einfach, aber auf so manche Dinge denke ich da gar nicht mal. […]