Wie ihr sicherlich schon gesehen habt, gab es vor ein paar Tagen wunderbares Roastbeef warm. Da das Stück sehr groß war, blieb natürlich etwas davon für kalt übrig :-) War aber auch gewollt so. Kaltes Roastbeef gibt es normalerweise nur um die Weihnachtszeit zu kaufen. Ich hab’s schon im verregneten Sommer :-). Roastbeef kann kalt […]
Heute habe ich mich mal wieder an Roastbeef getraut. Nachdem das Fleisch ja doch ein wenig teurer ist, mag man da auch nicht wirklich experimentieren, sondern sollte es dann doch gleich funktionieren. Meine Mama hat leider in meiner Kindheit ganz selten Rindfleisch gekocht, so dass ich das ich mir das Handling mit Rindfleisch erst selber […]
Hab’ ich bei www.falstaff.at gefunden Beiried Zutaten (Vorbereitungszeit: 24 Stunden!) 2 kg Beiried im Ganzen 1 Flasche Cognac oder Weinbrand 200 g brauner Zucker 4 EL Sojasauce Pfeffer aus der Mühle 2 TL getrockneter Thymian Zubereitung – Zunächst für die Marinade Cognac mit Sojasauce vermengen und mit Zucker, frisch gemahlenem Pfeffer und Thymian würzen. Das Fleisch einlegen […]