Für unsere Gäste zum Wochenende wollte ich wieder einmal etwas für mich Neues ausprobieren. Schweinsfilet kenne ich nun schon in sehr vielen verschiedenen Varianten. Was ich aber noch nie gemacht habe, ist, dass ich Schweinsfilet poschiert habe. Mein Mann meint immer dazu, das kann nicht schmecken, denn da fehlen die „Röstaromen“. Meine Gäste wussten Bescheid, […]
Vor Kurzem habe ich ein Bild eines Speckschüsserls aus Speck Streifen im Netz gesehen. Das hat mir gut gefallen und als wir letztes Wochenende Besuch von Freunden bekamen, habe ich es zur Vorspeise gemacht. In so ein Speckschüsserl kann man gut Salat füllen, oder einen Aufstrich oder aber auch Brotchips reingeben. Es ist sehr vielseitig […]
Diese Nachspeise habe ich einmal im Fernsehen bei einer Wissenssendung gesehen und das musste ich einfach ausprobieren. Es gibt auch eine wunderbare Geschichte zu diesem Rezept. 1867 kaufte die US-Regierung den Russen Alaska ab. Zu diesem freudigen Ereigniss erschuf das New Yorker Nobelrestaurant „Delmonico’s“ diese Süßspeise „Baked Alaska“. Sie ist aber auch unter anderen Namen […]
Es ist mal wieder Zeit für Resteverwertung, daher gibt es heute Geschnetzeltes Allerlei. Irgendwann einmal habe ich den Beriff Rumfort aufgeschnappt. Das soll heißen, alles was RUM liegt und FORT muss, wird verkocht. So etwas habe ich nun ebenfalls fabriziert. Es ist denkbar einfach, aber auf so manche Dinge denke ich da gar nicht mal. […]
Für unsere Gäste am Wochenende habe ich eine für mich neue Beilage ausprobiert. Dicke Schnittbohnen gab es gerade ganz frisch und günstig. Mit denen habe ich bisher noch nie gekocht. Ich kenne bloß die Dünnen als Creme-Fisolen, aber das war es dann auch schon mit meinen Kenntnissen mit diesem Bohnengemüse. Erbsen, Bohnen, usw. die kenne […]
Jetzt ist doch Spargelzeit und ich liebe Spargel. Ich habe mir daher einen Bund grünen Spargel geholt. Den finde ich noch ein bisschen feiner als den weißen Spargel. Dieses Mal wollte ich eine kalte Vorspeise ausprobieren. Spargelmousse auf Tatar vom Räucherlachs. Zutaten: 1 Bund grüner Spargel, 200ml Gemüsebrühe, 1 Prise Zucker, 1 Spritzer Zitronensaft, Salz, […]
Melli von touche à tout hat das Buch „Seelenwärmer“ auf Reisen geschickt. Die Gerichte sollen frierende Personen von innen erwärmen. Das Buch ist informativ und sehr lustig. Auch die Aufmachung spricht sofort an. Es gibt wirklich einige Aha-Erlebnisse und viele sehr gute Rezepte darin zu finden. Ich habe das Buch gerne durchstudiert und mir mit […]
Meine Tochter ist auf den Geschmack von Kartoffelgratin gekommen. Ich habe es nun in zwei verschiedenen Varianten ausprobiert. Einmal eine Mikrowellenvariante (da wird es aber nicht wirklich knusprig) und einmal normal im Ofen gebacken. Das Kartoffelgratin ist eine tolle Beilage zu Fisch oder Fleisch oder aber auch als Hauptspeise mit Salat und Kräutersauce. Gratin bedeutet […]