Meine Maus liebt klare Suppen mit Einlage. Die liebste Einlage für sie sind Grießnockerl. Das finde ich eigentlich ganz toll, denn die kann ich super vorbereiten und einfrieren. Bei Bedarf sind sie schnell zur Hand. Wenn man den Bogen mit dem Nockerl formen heraus hat, dann ist es auch gar nicht schwer, Grießnockerl zu zubereiten. […]
Heute gab‘ es ein ganz normales traditionelles Gericht: Selchroller mit Püree und Krautsalat. Zutaten für 2 Personen: 1 Selchroller, 1/4 Weißkraut, 3 Kartoffeln, 1/2 Sellerieknolle, 3 Karotten, 1/8 l Gemüsebrühe, 1/8 l Milch, Butter, Milch, Salz, Pfeffer, Öl, Essig, etw. Zucker, Kümmel, Muskatnuss, Radieschen, 1 TL Mehl, 1 TL Paprikapulver; Zubereitung: Das Weißkraut von den […]
Zutaten: 1 Forelle (oder anderer Fisch) Bauchspeck Kräuterfrischkäse Kräuter etwas Mineralwasser Salz, Zitrone Öl für die Pfanne Zubereitung: Forelle waschen, salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Frischkäse mit Kräutern, etwas Salz und Mineral vermischen, so dass es eine cremige Masse ist. Die Kräutersauce in den Bauch des Fisches füllen und mit Speckscheiben fest umwickeln. Fisch […]
Der perfekte Schweinsbraten nach Werner Gruber aus dem Buch “Wer nichts weiß muss alles glauben”. Wir haben den Braten schon mehrmals genau nach dieser Anleitung gebraten, und er war jedes mal ein Hammer. Zutaten: ca. 1,5 kg Schweinsschulter, mit Schwarte und schönem Fettrand 7 EL Salz 1 EL Koriander, zerstoßen 2 EL Kümmel 6 Zehen Knoblauch, […]