Juhu die Grillsaison ist endlich eröffnet und wir können diesen Sommer in unserem Garten genießen. Bei uns kommt nämlich demnächst Vollwärmeschutz auf die Außenmauer und da wäre der Garten dann mit Gerüst und Schmutz nicht wirklich zu gebrauchen gewesen. Aber die lieben Arbeiter kommen erst Anfang September. Hehe. Was gehört nun zu ordentlichem Grillen? Fleisch? […]
Für unsere Gäste zum Wochenende wollte ich wieder einmal etwas für mich Neues ausprobieren. Schweinsfilet kenne ich nun schon in sehr vielen verschiedenen Varianten. Was ich aber noch nie gemacht habe, ist, dass ich Schweinsfilet poschiert habe. Mein Mann meint immer dazu, das kann nicht schmecken, denn da fehlen die „Röstaromen“. Meine Gäste wussten Bescheid, […]
Heuer bin ich voll auf den Geschmack der Kräuterverarbeitung gekommen. Ich liebe es. Die Kräuter kosten nichts, sind gesund und auch ich komme vorher raus in die Natur. Im Moment ist gerade Waldmeister Zeit. Ich habe bis vor kurzem noch nie etwas von Waldmeister gehört. Waldmeister gehört zur Gattung der Labkräuter, enthält etwas Cumarin (kann […]
Als Hauptgang habe ich für unseren abendlichen Besuch ein Rinderfilet mit Bärlauch-Kräuter-Kruste, Kartoffelgratin und Rotweinreduktion gekocht. Dazu habe ich am Vortag bereits die Rotweinreduktion gekocht. Am Nachmittag des Besuchtages habe ich dann schon die Bärlauch-Kräuter-Kruste vorbereitet und das Kartoffelgratin. Somit musste ich am Abend nur das Fleisch anbraten, die Kruste darauf geben und den Braten […]
Habe für mein Mitbringsel (Rosmarin) aus Kroatien eine Bleibe gesucht und mir gedacht, ihn am Wasserfallrohr zu positionieren. Das Wasserrohr ist ja nicht gerade eine Augenweide und so konnte ich es schnell verschönern. Mein Schnittlauch und der kleine Rosmarin unten durften dann auch gleich mit ans Rohr. Somit habe ich meine Kräuter schnell zur Hand […]
Mein Rezept für Kräuter Baguette habe ich natürlich dank meines selbst gepflückten Bärlauchs gleich mal wieder abwandeln müssen. Kräuter Baguette mit frischem Bärlauch. Frische Kräuter sind einfach die besten. Somit habe ich schon 2 Versionen meines Kräuter Baguettes. Der Hefeteig ist so vielseitig einsetzbar. Super. Zutaten Teig: 250 g Dinkel-Vollkornmehl, 0.5 Hefe Würfel (1 Pkg. Trockenhefe), […]