Heute folgt Nr. 2 des Kochabo Menüs, das ich bestellt hatte. Lammbällchen in Pitataschen mit Salsa und Minzjoghurt. Dahinter verstecken sich faschierte Laibchen (Bällchen) aus Lammfleisch in einer Pitatsche mit einer Tomaten-Gurken Salsa und einem Minzjoghurt. Das hört sich ganz schön aufwändig an, war es aber gar nicht. Ich habe mich wieder genau an die […]
Heute habe ich mich mal wieder an Roastbeef getraut. Nachdem das Fleisch ja doch ein wenig teurer ist, mag man da auch nicht wirklich experimentieren, sondern sollte es dann doch gleich funktionieren. Meine Mama hat leider in meiner Kindheit ganz selten Rindfleisch gekocht, so dass ich das ich mir das Handling mit Rindfleisch erst selber […]
Es ist mal wieder Zeit für Resteverwertung, daher gibt es heute Geschnetzeltes Allerlei. Irgendwann einmal habe ich den Beriff Rumfort aufgeschnappt. Das soll heißen, alles was RUM liegt und FORT muss, wird verkocht. So etwas habe ich nun ebenfalls fabriziert. Es ist denkbar einfach, aber auf so manche Dinge denke ich da gar nicht mal. […]
Der perfekte Schweinsbraten nach Werner Gruber aus dem Buch “Wer nichts weiß muss alles glauben”. Wir haben den Braten schon mehrmals genau nach dieser Anleitung gebraten, und er war jedes mal ein Hammer. Zutaten: ca. 1,5 kg Schweinsschulter, mit Schwarte und schönem Fettrand 7 EL Salz 1 EL Koriander, zerstoßen 2 EL Kümmel 6 Zehen Knoblauch, […]
Hab’ ich bei www.falstaff.at gefunden Beiried Zutaten (Vorbereitungszeit: 24 Stunden!) 2 kg Beiried im Ganzen 1 Flasche Cognac oder Weinbrand 200 g brauner Zucker 4 EL Sojasauce Pfeffer aus der Mühle 2 TL getrockneter Thymian Zubereitung – Zunächst für die Marinade Cognac mit Sojasauce vermengen und mit Zucker, frisch gemahlenem Pfeffer und Thymian würzen. Das Fleisch einlegen […]