Nach den Kürbiskern Kipferln mussten auch noch Kürbiskern Busserl her. Grün ist einfach eine Hammerfarbe für Weihnachtskekse. Sie stechen einfach gleich heraus neben dem Gold, Gelb und Braun. Die Kekserl können natürlich beliebig mit Kokos oder Nüssen abgewandelt werden und schon sehen sie wieder ganz anders aus. Zutaten: 2 Eiklar, 140g Zucker, 140g Kürbiskerne geröstet […]
Mein Titel hat nicht umsonst den Namen erhalten Projekt Dobos Torte :-) Aus dem Nachlass des Tantchens (Großtante meines Mannes) gibt es ein handschriftliches Kochboch von deren Mutter und ihr. Aus Mutters Zeiten gibt es das Rezept für eine Dobos Torte. Wer eine Esterhazy Torte kennt, weiß dass die Ungarn ihre Torten scheinbar gerne in […]
Meine Schwester wünschte sich einmal Crème brûlée, da sie es selber gerne für einen Gast zubereiten wollte. Na was man nicht alles für seine Schwester macht :-) Zutaten: 1 Stange Vanille, 40g Zucker, 250ml Schlagobers, 100ml Milch, 4 Dotter, Rohrzucker zum Karamelisieren; Zubereitung: Die Vanillestange längs aufschlitzen und mit dem Messer das Vanillemark herausschaben. Das […]
Heute konnte ich für die Firma Cuisinarum einen total witzigen kleinen Küchenhelfer ausprobieren: einen YolkR. Yolk ist Englisch und bedeutet Eigelb bzw. Dotter. Also einen Eigelb-Trenner. Ich habe schon des öfteren ein Video oder ein Bild von solchen YolkRn gesehen und mir immer gedacht, nee das kann ja gar nichts. Normales Eiertrennen geht genau so […]
Ich hab‘ Eierschwammerl (Pfifferlinge) bekommen. Mit Liebe gesammelt und aus der Gegend. Es gibt nichts besseres. Normalerweise mache ich Eierschwammerlsauce mit Semmelknödel, aber dieses Mal wollte ich etwas Neues ausprobieren. Frittata ist daraus geworden. Zutaten für 3 Personen: 250g Eierschwammerl (Pfifferlinge), 150g Speck, 1-2 Frühlingszwiebel (Jungzwiebel), 6 Eier, 250ml Milch, Schnittlauch, Salz und Pfeffer, Öl […]
Als meine Tochter schon Lesen aber mit der Waage noch nicht so richtig umgehen konnte habe ich mich auf die Suche nach einem guten Becherkuchen Rezept gemacht. Davon gibt es ja Unmengen. Der Fantakuchen hörte sich aber auch toll an, so dass wir diesen ausprobiert haben. Nunmehr machen wir diesen Kuchen öfter. Mal am Blech, […]
Oopsies ja was ist denn das? Das ist ganz leicht erklärt. Oopsies sind kleine Fladen ohne Mehl und können anstatt Brot gegessen werden. Die wollte ich doch glatt einmal ausprobieren, die kleinen Racker. Anscheinend kommen sie aus Schweden und werden bei den Low-Carb-Leuten als Brotersatz heiß geliebt. Außerdem schadet es ja nicht, die Kohlenhydrate (gerade […]
Heute zeige ich euch eine schicke Variante der Eierspeis oder des morgentlichen Rühreis. Frühstücksmuffins. Es ist alles in diesen Frühstücksmuffins enthalten. Gebratener Speck und Ei. Was will man mehr :-) Zutaten für 4 Frühstücksmuffins: 8 Streifen Bauchspeck, 2 Eier, 1/4 Becher Sauerrahm, etwas Pizzakäse, Muffinsform, Zubereitung: Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Muffinsform mit […]