Das Wochenende war ja so was von herrlich. Wir waren in der Au bei uns in der Nähe. Dort wächst der Bärlauch wie Unkraut. Das waren „Felder“ voller Bärlauch. Ich konnte mir die jungen kleinen schönen fetten Bärlauchblätter rauszupfen. Meine Tochter zupfte gleich fleissig mit. Ich habe ihr die Unterscheidung zu den giftigen Kollegen genau […]
Für Mellis Vegetarische Weltreise mit Station in Griechenland, hab‘ ich meine Schwiegis nach kulinarischen griechischen Highlights gefragt. Dabei wurde einmal kurz ein Kartoffelaufstrich (Skordalia) erwähnt. Da musste ich mich doch glatt auf die Suche nach diesem Rezept begeben. Ich mag ja unseren österreichischen Kartoffelkäse so gerne, da wollte ich das Pendant aus Griechenland ebenfalls ausprobieren. […]
Hier kommt nun mein zweiter Aufstrich; Lachs-Radieschen-Aufstrich. Das ist ein ganz feiner leichter Aufstrich, der sich super gut als Vorspeise zu Salat oder als Dip zu Gemüßesticks oder ganz einfach nur mit einem Brot oder Brotchips macht. Zutaten: 10 Radieschen, 1/2 Apfel, 1 Limette, 2 EL Öl, 1 Prise Salz, 2 Scheiben Räucherlachs, 200g Frischkäse, […]
Wir lieben selbst gemachte Aufstriche und Dips zur Jause oder zum Grillen. Aber man macht doch immer wieder die gleichen Aufstriche. Da habe ich mir nun einmal eine neue Idee gesucht. Dabei ist dieser Aufstrich raus gekommen. Zutaten: 3 Minigurken, 1 Knoblauchzehe, 1 EL grüner Pfeffer aus dem Glas, 2 Handvoll Basilikumblätter, 1 Bund Schnittlauch, […]