Als Hauptgang habe ich für unseren abendlichen Besuch ein Rinderfilet mit Bärlauch-Kräuter-Kruste, Kartoffelgratin und Rotweinreduktion gekocht. Dazu habe ich am Vortag bereits die Rotweinreduktion gekocht. Am Nachmittag des Besuchtages habe ich dann schon die Bärlauch-Kräuter-Kruste vorbereitet und das Kartoffelgratin. Somit musste ich am Abend nur das Fleisch anbraten, die Kruste darauf geben und den Braten […]
Für den gestrigen Besuch habe ich als kalte Vorspeise einen Frühlingssalat mit Ziegenkäse und Walnüssen auf Zitronenöl und Himbeeressig gemacht. Ui war das ein Erlebnis. Nachdem das meine Eigenkreation war, wusste ich ja nicht, ob das alles gemeinsam schmecken kann. Zutaten für 4 Personen: 1 Kopf grüner Salat (zB Eisbergsalat), 1 Schachtel Kresse, 1 Bund […]
Zur Bärlauchpflückzeit gehört natürlich auch eine Bärlauchsuppe. Ich bin immer noch so glücklich, dass ich so viel Bärlauch selber pflücken konnte. Zutaten für 4 Vorspeisenteller: 100g Bärlauch, 1 Zwiebel, 2 EL Öl, 500ml Gemüsebrühe, 100g Frischkäse, 125g Tomaten, Salz, Pfeffer, Prise Muskatnuss; Zubereitung: Den Bärlauch unter fließendem Wasser abwaschen. Die Zwiebel schälen und in kleine […]
Bärlauchpesto ist das zweite Pesto nach Basilikumpesto, das ich selber gemacht habe. Je mehr ich selber ausprobiere, desto weniger schmeckt mir das gekaufte Pendant. Die frischen Kräuter und sonstigen einzelnen natürlichen Zutaten sind so viel besser und gesünder. Außerdem geht das Ganze ja doch sehr schnell. Zutaten: 125g Bärlauch, 15g Pinienkerne, 10g Parmesan frisch gerieben, […]
Ich habe mich an das Experiment Strudelteig gewagt. Und es ist mir geglückt. War gar nicht mal so schwer. Es war viel schwerer ein geeignetes Küchentuch (Tischtuch) zu finden, um den Strudel zu rollen :-) Zutaten Teig: 300g Mehl, 100ml Wasser, 4 EL Öl, 1 Ei, 1/2 TL Salz, etwas Butter zum Bestreichen; Zutaten Füllung: […]
Für meine Maus habe ich heute eine einfache Kartoffel Suppe gekocht. Sie liebt Kartoffeln in allen Variationen. Heute gab es sie daher in flüssiger Form :-) Dann bin ich auch noch zufällig auf den Blogevent von Petras Obers trifft Sahne bei Zorras Kochtopf gestoßen, die das Lieblingslöffel-Essen sucht. Da mach ich doch gleich mit. Außerdem […]
Heute stelle ich euch meine Leibspeise vor. Die hat meine Mutter immer schon gemacht und ist einfach soooo wunderbar. Es ist Resteverwertung, die beliebig abgewandelt werden kann. Hier meine Version: Zutaten für 4 Personen: 1 kg Kartoffeln (festkochend), 250 g Leberkäse, 250 g harte Wurst (Bergsteiger), 2 Paar Debreziner, Paprika (rot, grün, gelb), Dijon Senf, […]
Avocado ist für mich eine Frucht, die ich bisher nie wirklich beachtet habe. Ich kannte zwar den Dip Guacamole vom Hören sagen, aber gekostet hatte ich den bisher auch noch nicht. Also dachte ich mir, dann probierst du es jetzt einfach mal aus. Gesagt getan und schon eine Avocado gekauft. Zutaten: 1 reife Avocado, 1/2 […]